漬ける ~醤油こうじ

少し、涼しくなってしまいましたが…

夏の食卓に重宝するのが冷奴です。

 

 

 

ソレに絶対に欠かせないのが醤油こうじです。

 

 

 

レシピはいつものように NHKあさイチ を参考に。

保存容器に入れて待つだけ!

1ヶ月~でも食べられるということでしたが、

美味しくなるのはやはり2ヶ月以降でした。

 

300mlつくりましたが、残っているのはもうこれだけです。

新たにつくりなおさないと…。

米こうじは今津のお味噌屋さんにて購入。

 

我が家の冷奴の定番は

おネギ、お雑魚、ごま油と醤油こうじです。

お豆腐はやっぱり京都男前豆腐店の ”特濃ケンちゃん”

本当は ”風邪に吹かれてジョニー” が好きなのですが

最近、店頭で見かけません(残念)。

 

 


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