仕込み日

週に一度のお休みは掃除や大物洗濯などに追われて忙しくしています。

そして絶対しないといけないのは食材の仕込みです。

 

いろんな野菜を蒸して冷凍保存しておきます。

わざわざ蒸し器をだすのが面倒と言う方もいらっしゃいますが水加減さえ気にかけておけば放ったらかしで調理できちゃいますし、その合い間にちょっとした用事ができるのもいいですね。それに電子レンジで加熱するより美味しいと思います。

この日は里芋とお芋(またもや)です。

秋の味覚ですね♪

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里芋は食物繊維、カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンB1がふくまれています。
主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリー♪里芋特有のぬめりは免疫性を高めたり、消化を促進させる作用があるので整腸と便秘の解消にいいですね。

なのでちょっと調理しにくいのですが私はわざわざ酢水でぬめりをとったりはしません。

 

そして我が家で必要不可欠なのはお芋。子供のおやつです。

後、とても便利なのが火の通りにくい玉ねぎや人参。

時間がない時の炒め物や、スープにも重宝しています。


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