秋ですね。我が家では食欲の秋、一色です。
保育園の行事で ”お芋ほり” があります。
これは園児と祖父母のもので春は苗植え、秋はお芋ほり、そしてその１０日後には焼き芋会です。
今年は暑かったせいかとてもお芋の出来がよくって大きなお芋をもらって来ていました。
（焼き芋会の為のお芋は園で保管されています。）
一緒にお芋ほりに参加してくれた母の分も合わせてそうとうな量になりました。いつものように蒸かして冷凍保存にと思ったのですが、娘が ”スイートポテト”を食べたいと言ったので一緒につくることにしました。
私も薩摩芋は大好きですがいつも蒸かしたのをそのまま食べるのでスイートポテトはつくったことがなかったのですが、子供と一緒につくれるくらい簡単ですね。
見た目はいまいちですがなかなかおいしいモノができあがりました♪
さつまいも の栄養は鉄・銅・カリウム・ミネラル・ビタミンCも豊富で、加熱しても栄養成分が９割り残ります。
お通じも良くなるし万能な食物ですね！
