漬けることにハマっています。
今回は紫たまねぎとレモンです。
作ってみようと思ったきっかけは進々堂のサンドイッチを食べてからです。
（進々堂は大正2年に創業された京都の老舗のパン屋さん）
玉ねぎのピクルスがメインのサンドイッチがとても美味しくて家でもこのサンドイッチが食べたい！
料理好きのお客様と話しているととても簡単にできるそうで、早速レシピを検索。
米酢は少しツンとするので半量を黒酢でつくりました。
カレーの付け合せや即席タルタルソースとしても最高です。
もう一つは塩レモンです。
なにかと話題の ”塩◯◯”
でもこれはあまり聞いたことが無かったのですが、ＮＨＫあさイチで紹介されており、
国産レモンを買い求めて漬けてみました。
初めはこんな感じなんですが、だんだんと塩が溶けてレモン汁がつくらます。
唐揚やアボカドサラダに使用したりとちょっとした隠し味になります。
あさイチの放送で紹介されていた生クリームとのパスタもつくってみましたが美味しい！
（子供にはちょっと辛かったようですが…）
この塩レモン、なかなか減らないのですがレシピを紹介されていた
料理研究家の伊澤由美子氏曰く
漬けて1週間後から使えますが5年経過したものは ”宝物” だそうです。
楽しみです♪
